Menu chasse à partir du 7 octobre 2011:
|
Suggestions
pour vos repas de chasse:
|
| |
|
|
| Pâté de gibiers, confit
d’oignons maison, crudités et toast |
8.00 € |
| Crème de champignons des bois |
6.00 € |
| Civet de gibiers, pomme, poire,
airelles et croquettes |
19.00 € |
| Gigue de chevreuil sauce
poivrade, pommes, poire, airelles et croquettes |
23.00 € |
| Buffet de fromage
par personne |
10.00 € |
| Coupe glacée, crème fraîche |
5.50 € |
| crêpe cassonade |
2.50 € |
| crêpe flambée au café ardennais |
7.00 € |
| crêpe flambée au café ardennais
et sa glace |
10.00 € |
| |
|
| Vous composez votre menu selon
vos désirs et vos finances. |
|
|
le tout service et tva compris |
|
|
|
1.Notre Carte 2.Suggestions pour groupes.
.1.
Notre carte:
| Vins Blanc : |
| |
|
|
| |
|
| Pinot d'Alsace |
21.00 € |
| Gewurztraminer |
25.00 € |
| Sancerre |
30.00 € |
| Muscadet |
21.00 € |
| Rivaner pichet |
1 litre |
16.00 € |
| |
1/2 litre |
9.00 € |
| |
1/4 litre |
5.00 € |
| |
|
|
| Vins Rosés : |
| |
|
|
| Côtes du Vivarais sec |
16.00 € |
| Côtes de Provence demi sec |
20.00 € |
| |
|
|
| Vins Rouges : |
| |
|
|
| Cabernet sauvignon * |
16.00 € |
| Bergerac " château les ganfards"
* |
20.00 € |
| Côtes du Rhône "Domaine du gros
Pata" * |
20.00 € |
| |
|
| Bourgogne pinot noir |
22.00 € |
| Beaujolais Village |
20.00 € |
| Vin de Cahors. Château de
l'Eglantier |
28.00 € |
| Château Bourdieu 1ère Côtes
de Blaye |
25.00 € |
| |
|
| Pichet de rouge ou rosé
|
¼ litre |
5.00 € |
| |
½ litre |
9.00 € |
| |
1 litre |
16.00 € |
| Verre de vin : blanc, rouge ou
rosé |
2.40 € |
| |
|
|
* vins conseillés par la maison.
| Potages : |
| |
|
|
| Potage du jour |
3.50 € |
| Soupe à l'oignon |
4.00 € |
| Soupe à l'oignon gratinée |
4.50 € |
| |
|
| Entrées chaudes : |
| |
|
|
| 2 fondues au parmesan |
4.00 € |
| 2 croquettes de volaille sauce
tomate |
4.50 € |
| vol au vent (bouchée à la reine
) |
8.00 € |
| Toast aux champignons |
7.00 € |
| Toast aux champignons crème ail |
8.50 € |
| 2 croquettes artisanales aux 4
fromages, crudités |
8.00 € |
| 2 croquettes artisanales de
crevettes, crudités, crevettes grillées |
10.00€ |
| Cassolette d'escargots fermiers |
8.00 € |
| Salade de lardons déglacée au
vinaigre de framboise |
10.00€ |
| 6 cuisses de grenouilles beurre
à l'ail |
10.00€ |
| 6 cuisses de grenouilles crème à
l'ail |
12.00€ |
| Scampis crème ail |
12.50€ |
| |
|
| |
|
| Entrées froides : |
| |
|
|
| Assortiment de crudités
accompagnées d'un œuf dur |
7.00 € |
| Salade de thon crudités |
10.00 € |
| Tomate aux crevettes
grises |
13.00 € |
| Assiette de jambon d'Ardennes et
crudités |
13.00 € |
| Assiette de jambon de Cobourg et
crudités |
13.00 € |
| Assiette garnie de charcuteries
ardennaises, fromage et crudités |
13.00 € |
| |
|
| Nos entrées sont servies avec
pain d'Ardennes et beurre. |
| Poissons : |
| |
|
|
| Truite meunière |
10.00 € |
| Truite amandes |
12.00 € |
| Truite archiduc |
12.00 € |
| Truite béarnaise |
12.00 € |
| Truite poivre vert flambée crème |
12.00 € |
| Truite crème à l'ail |
13.00 € |
| Truite crevettes grises à l'ail |
14.00 € |
| Filet de saumon grillé |
12.00 € |
| Filet de saumon sauce au choix |
14.00 € |
| Filet de saumon crevettes grises
à l'ail |
16.00 € |
| |
|
Nos poissons sont servis
avec pain d'Ardennes
et beurre. Supplément de frites : 2 €50
| Suggestions du chef : |
| |
|
|
| 1cuisse de lapin sauce chasseur |
12.00 € |
| 2 cuisses de lapin sauce
chasseur |
16.00 € |
| Filet américain préparé maison
et crudités |
14.00 € |
| Cailles à la liégeoise |
18.00 € |
| Côtes d'agneau à la niçoise |
18.00 € |
| |
|
Nos suggestions sont toutes servies avec
frites.
| Plats consistants : |
| |
|
|
| Sauté de porc |
14.00 € |
| Jambonneau |
16.00 € |
| |
|
| Filet de poulet croustillant |
8.00 € |
| 2 brochettes de poulet |
11.00 € |
| ½ poulet |
14.00 € |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
| 1 escalope de dinde cordon bleu |
10.00 € |
| |
|
| Entrecôte |
18.00 € |
| Tournedos |
24.00 € |
| Chateaubriand ( 2 couverts ) |
44.00 € |
| |
|
Tous nos plats sont servis accompagnés de
frites, mayonnaise, salade ou sauce au choix.
| Nos sauces : |
| |
|
|
Béarnaise , archiduc , poivre
vert flambé crème , provençale , sauce chasseur , tomate ,
téméraire (moutarde à l'ancienne et crémée ) |
| |
notre spécialité :
SAUCE FERME BODSON:
(oignons, champignons, tomate, estragon, ail, curry et flambée
crème) |
| |
|
| Petites restauration : |
| |
|
|
| Tartine
fromage |
1.50 € |
| Tartine
jambon |
1.50 € |
| Croque
monsieur garni |
5.50 € |
| Croque
madame garni |
6.50 € |
| Oeufs sur
le plat ( 3 ) (pain et beurre) |
3.00 € |
| Omelette
nature (pain et beurre) |
3.00 € |
| Omelette
fines herbes (pain et beurre) |
5.00 € |
| Omelette
provençale (pain et beurre) |
6.00 € |
| Omelette
champignons (pain et beurre) |
6.50 € |
| Fricassée
ardennaise (pain et beurre) |
8.00 € |
| |
|
| 1 boulette
frites sauce tomate ou lapin |
6.00 € |
| 2 boulettes
frites sauce tomate ou lapin |
9.00 € |
| |
|
| Portion de
frites |
2.50 € |
| Mayonnaise
, moutarde ou ketchup |
0.50 € |
| |
|
| Menu enfants : |
| |
|
|
| Nuggets de poulet frites
|
| ou |
| 2 fricadelles frites
|
| ou |
| hamburger frites
Mayonnaise ou ketchup |
| |
| Glace |
| |
| 7.50 € |
| |
|
Pâtes &Pizzas : |
|
|
|
| Spaghetti
bolognaise
|
7€50 |
| Spaghetti
napolitaine |
6€50 |
| Spaghetti
enfant |
5€00 |
| Pizza
napolitaine coulis de tomates, jambon, 3 fromages,
origan |
8€00 |
| Pizza
marguerita coulis de tomates, jambon, champignons, 3 fromages,
origan |
8€50 |
| Pizza
Hawaïenne coulis de tomates, jambon , ananas, 3 fromages, origan |
9€00 |
| Pizza aux 4
fromages coulis de tomates, Parmesan, Emmental, Gorgonzola,
Mozzarella, jambon , origan |
9€00 |
| Pizza au
thon coulis de tomates, thon, oignons, 3 fromages, origan |
9€50 |
| Pizza
fruits de mer coulis de tomates, champignons, vongoles, moules,
crevettes, calamars, , 3 fromages, origan |
12€00 |
| Pizza Ferme
Bodson Coulis de tomate, jambon d'Ardennes, bolognaise, 3
fromages, origan |
12€00 |
| Pizza
norvégienne coulis de tomates, saumon fumé, oignons,
champignons, 3 fromages, origan |
14€00 |
| Pizza Mont
Saint-Jacques coulis de tomates, thon ,crevettes, noix de
saint Jacques, 3 fromages et origan |
14€00 |
| Pizza
végétarienne Coulis de tomate, épinards, champignons, oignons,
œuf, 3 fromages et origan. |
9€00 |
| |
|
| Beurre à
l'ail sur commande |
|
Desserts : |
| |
|
|
| Crêpe
paysanne |
2.50 € |
| Crêpe
cassonade |
2.50 € |
| Crêpe
confiture |
3.50 € |
| Crêpe sirop |
3.50 € |
| Crêpe crème
fraîche |
4.00 € |
| Crêpe
mikado ( chocolat ) |
4.00 € |
| Crêpe
normande ( pomme ) |
5.50 € |
| Crêpe
mikado glace |
6.00 € |
| Crêpe
flambée |
6.00 € |
| Crêpe
norvégienne (glace et fruits ) |
7.50 € |
| Crêpe au
lard |
8.00 € |
| Crêpe
norvégienne flambée |
10.00 € |
| Crêpe
normande calvados |
10.00 € |
| Crêpe du
chef (chocolat, glace, amandes, flambée mandarine) |
10.00 € |
| |
|
| Gaufre au
sucre |
4.00 € |
| Gaufre
crème fraîche |
5.00 € |
| Gaufre
confiture |
5.00 € |
| |
|
| Beignets
aux pommes ( 4 pièces ) |
4.00 € |
| Beignets
aux pommes ( 7 pièces ) |
7.00 € |
| |
|
| Ravier de
crème fraîche |
1.50 € |
| |
|
|
Glaces : |
| |
|
|
| Cornet ou galette |
1 boule |
1.00 € |
| |
2 boules |
2.00 € |
| Coupe
vanille |
4.00 € |
| Dame
blanche |
5.50 € |
| Brésilienne
(caramel et morceaux de noisettes ) |
5.50 € |
| Coupe
maison ( coulis de fraises ) |
5.50 € |
| Pêche
melba |
5.50 € |
| Poire
Belle-Hélène |
5.50 € |
| Tutti
frutti |
5.50 € |
| Parfait
ananas |
5.50 € |
| Banane
split ( chocolat ) |
5.50 € |
| Coupe Saint
Jacques ( advocaat ) |
6.50 € |
| Coupe grand
marnier |
6.50 € |
| Coupe
amaretto |
6.50 € |
| Banane
royale ( kirsch ) |
6.50 € |
| Cerises
jubilées ( kirsch ) |
6.50 € |
| Coupe du
chef ( framboise et alcool de framboise ) |
7.00 € |
| Assortiment
de sorbet 3 boules |
6.00 € |
| |
|
service et t.v.a.
compris.
(Seul les prix affichés
sur place font foi)
2.Nos suggestions pour groupes:
( à partir de 20 personnes avec un menu unique.)
| Potages : |
| |
|
|
|
Velouté asperge |
3.50 € |
|
Crème cerfeuil |
3.50 € |
|
Crème aux poireaux |
3.50 € |
|
Soupe à l'oignon |
3.50 € |
|
Velouté de tomate |
3.50 € |
|
Crème de champignons |
3.50 € |
|
Crème de champignons des bois |
4.00 € |
|
Le potage est servi avec repasse à table. |
| |
|
| Entrées froides : |
| |
|
|
|
Assiette de crudités |
6.00 € |
|
Jambon d'Ardennes
Montenauer crudités (3 tranches ) |
7.00 € |
|
Pâté fagnard, crudités et
son confit d’oignons |
7.00 € |
|
Saumon fumé toast et
crudités |
11.00 € |
|
Assiette de cochonnailles, de fromages, de crudités |
12.00 € |
| |
|
| Entrées chaudes : |
| |
|
|
| 2 fondues
au fromage ardennaise |
5.00 € |
| 2 croquettes de fromages
artisanales et crudités |
7.00 € |
| Camembert
chaud sur lit de salades |
8.00 € |
| 2 croquettes de crevettes
artisanales sauce cocktail et crudités |
9.00 € |
| Bouchée à
la reine |
9.00 € |
| Truite meunière |
10.00 € |
| Scampis
crème à l'ail |
12.00 € |
| |
|
|
Les entrées servies comme plat de consistance seront majorées de
2 € pour les frites. |
| |
|
| Plats de consistance : |
| |
|
|
|
Spaghetti bolognaise |
7.50 € |
| |
|
|
2 boulettes sauce tomate ou
lapin |
9.00 € |
|
Filet de poulet croustillant
poivre vert crème ou archiduc |
8.50 € |
|
2
brochettes de poulet sauce Ferme Bodson ou archiduc |
11.00 € |
|
1 cuisse de poulet salade |
8.50 € |
|
1
cuisse de poulet champignons crème ou sauce Ferme Bodson |
9.50 € |
|
½
poulet frites et salade |
12.50 € |
|
Assiette de charcuteries de
nos Ardennes crudités |
14.00 € |
|
Escalope de dinde cordon bleu archiduc ou Ferme Bodson |
11.00 € |
|
Choucroute garnie ( lard
,saucisse ,1/2 jambonneau ,purée ) |
13.00 € |
|
Salade
liégeoise ( saucisse ) |
13.00 € |
|
1 ou 2 cuisses de lapin
sauce chasseur |
11 ou 15.00 € |
|
Entrecôte salade ou sauce au choix |
17.00 € |
|
Filet de saumon sauce au
choix |
15.00 € |
|
Jambonneau grillé téméraire |
16.00 € |
|
|
|
| Ces plats sont tous accompagnés
de pain, frites, croquettes ou pâtes. |
| |
|
| Nous pouvons aussi vous servir
un plat de notre carte avec une ristourne pour groupe. |
| Desserts : |
| |
|
|
| Crêpe crème
fraîche |
3.50 € |
| Gaufre crème fraîche |
5.00 € |
| Dame
blanche ou coupe maison ou brésilienne crème |
5.00 € |
| Assortiment de sorbets |
6.00 € |
| Crêpe du
chef (chocolat ,glace ,amandes, flambée à la mandarine ) |
9.00 € |
| |
|
| Buffets : |
| |
|
|
| Buffet de
fromages |
10.00 € |
| Buffet froid (cochonnailles,
crudités, pommes de terre, pâtes , sauces..) |
| De 20 à 40
personnes |
25.00 €/pers |
| Buffet froid à partir de 40
personnes |
20.00 €/pers |
| Buffet avec
supplément de saumon belle vue et crevettes grises |
|
| De 20 à 40 personnes |
30.00 €/pers |
| A partir de
40 personnes |
26.00 €/pers |
| |
|
| Apéritifs : |
| |
|
|
|
Apéritif maison au litre |
17.00 € |
|
Sangria blanche maison au
litre |
17.00 € |
|
Toast froid |
0.30 € |
|
Toast chaud |
0.50 € |
| |
|
Service et t.v.a.
compris.
(Seul les prix affichés
sur place font foi)